Macarons celestes...como algo tan pequeño puede llegar a ser perfecto

La familia crece!!!! Somos una familia muy unida, tanto primos, tios, sobrinos...todos somos una piña asi que cuando alguien de la familia tiene buenas o malas noticias, todos nos alegramos o lo sufrimos.

En esta ocasion, la noticia no podia ser mejor, mi primo Dani iba a ser papa por primera vez!!!!! Os podeis imaginar la alegria de todos al enterarnos, asi que decidimos, las mujeres de la familia, en hacerle a Isa (la futura mama) una fiesta, una baby shower, aunque en esta entrada no voy a subir los cupcakes que tambien hice y me quiero centrar en los macarons, tambien los cupcakes quedaron geniales, pero eso, lo prometo poner para la proxima entrada...

Los macarons, son para mi, ademas de los cupcakes, de las mejores recetas de reposteria, es un bocado exquisito...

Esta receta de macarons es de las mejores que he probado, buscando por internet encontre la pagina de Bakemania, y garantizo que tiene unas recetas de macarons infalibles, como bien indican...

Los macarons son de vainilla con relleno de crema de mantequilla de chocolate intenso, vamos con la receta:

Aproximadamente salen de unos 17/20 macarons:

100gr. de icing sugar

55gr. de almendra molida o harina de almendra

45gr. de clara de huevo

25gr. de azucar blanco

Colorante

Esencia de Vainilla

Lo primero que tenemos que hacer es tamizar, esto es muy, pero que muy importante, aunque utilicemos el icing sugar, tambien podemos usar azucar glass, eso es indiferente, lo que si, es esencial y mucho que tamicemos el icing sugar con la almendra, una vez tamizada, la reservamos. Batimos la clara de huevo con el azucar blanco, cuando hayamos batido un rato y antes de que empiece a montar nuestra clara, añadimos el colorante junto con la esencia, y volvemos a batir hasta que se monten las claras, como sabemos que las claras estan montadas? cuando al voltear nuestro recipiente, no caigan las claras, o cuando veamos que quedan picos, es decir, que las claras no bajan.

A continuacion añadiremos con cuidado y mezclando con una espatula, la mezcla ya tamizada de azucar y almendra, mezclarmos bien con la clara de huevo. Una vez tengamos una mezcla homogenea, reservamos. En una placa de horno, aunque yo aconsejo que tengais preparadas dos, ya que todos los macarons no entran en una placa, o bien tendreis que hacer este proceso dos veces, poneis papel vegetal o de cocina encima de la placa o bandeja de horno, cogeremos una manga pastelera con una boquilla redonda y la llenaremos con nuestra mezcla de macarons, iremos presionando y con una separacion prudente para que cuando suban no se peguen unos con otros, incluso hay ya placas de silicona especiales para que la medida de nuestros macarons sea perfecta. Ahora viene el secado, con esta receta garantizo que no es necesario esperar tanto tiempo, aunque en la receta original indica que una media hora y estan secos, yo prefiero tenerlos una hora u hora y media para su completo secado. Una vez esten secos, ponemos el horno a 130º y cuando ya haya alcanzado la temperatura meteremos nuestros macarons, entre unos 18/20 minutos, veremos como el pie (las burbujitas que se forman al rededor de nuestros macarons) va saliendole y eso es señal de que van a quedar perfectos!

Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos reposar, aconsejo que retiremos el papel vegetal de la placa ya que si no, esta, al estar tan caliente, puede hacer que se sigan haciendo, con cuidado retiraremos y ponemos en una rejilla, NO DESPEGAR LOS MACARONS DEL PAPEL HASTA QUE NO SE HAYAN ENFRIADO TOTALMENTE, ya que corremos el riesgo de que se nos queden la mitad en el papel.

Crema de mantequilla de chocolate intenso:

115gr. de mantequilla sin sal a punto de pomada

425gr. de icing sugar o azucar glass

80gr. de cacao en polvo sin azucar

100ml de leche semidesnatada

Una vez esten frios nuestros macarons y tengamos hecha nuestra crema de mantequilla o buttercream, como prefirais llamarla, iremos despegando con cuidado nuestros macarons del papel vegetal e iremos con la ayuda de una manga pastelera rellandolos y cerrandolos, como veis en la foto, para que quede como una sandwich!...

Estan deliciosos, teneis mil recetas por internet, aunque esta es la segunda receta de macarons que subo, ya que los primeros fueron macarons de chocolate y fresa, tambien muy ricos.

Ire subiendo mas recetas de macarons que he ido haciendo, ya vereis como cuando probeis a hacerlos ya es un no parar :)

Tarta Flores dos pisos, para el cumple de mi preciosa mama...y como improvisar un expositor para tartas decorativas!

Esta es una tarta decorativa o tarta de exposicion, los que me conocen saben que en casa, siempre hay una como centro de mesa, y es que desde que descubrí lo monas que quedan como toque decorativo siempre estoy terminando una y ya pensando en la proxima que voy a hacer...

Se acercaba el cumple de mi madre y ella es de las que siempre que ve una tarta dice, que pena da comersela, asi que este año lo tenia clarisimo, mi regalo iba a ser una de mis tartas decorativas, para que la pusiera donde quisiera.

Ella es muy pero que muy elegante, ademas de guapa, y no, no es pasion de hija, lo es, todavia recuerdo y ya mayorcita, que ibamos por la calle y los hombres se volvian a mirarla o a soltarle algun que otro piropo, y es que mi madre tiene unos ojazos impresionantes...simplemente es preciosa :)

Los dummies, son los que se utilizan para hacer este tipo de tartas, no es otra cosa que porexpam, ya los venden con distintas medidas redondos, cuadrados, yo opté por comprarlos cuadrados. El dummie se forra facilmente con el fondant, para las flores hice unas rosas, algun intento de "peonia" jajajaja, florecillas dandole un toque de color con colorante en polvo...

Para hacer el expositor, como esta tarta no iba a pesar practicamente nada, compré un plato cuadrado de cristal, sin nada de decoracion, y una copa. Puse la copa bocabajo y pegué el plato al pie de la copa con cola caliente....en la primera foto si pinchais se ve mucho mejor el resultado.

Mas facil imposible y queda genial, lo podeis hacer con platos de ceramica decorados, cuencos...la imaginacion al poder!!!

Ella lo puso en el recibidor de la entrada, yo tengo una ahora de Alicia en el Pais de las Maravillas...en pocos dias os la enseño ;)

Tarta Jack Skellington, y como pintar una tarta con aerografo, manejo, pinturas, algunos consejillos :)

Se acerca Halloween y aunque esta tarta la hice hace unos meses, he querido esperar hasta este momento para enseñarosla. 

Como muchos ya sabeis, la reposteria creativa, como su propio nombre indica, es fantastica a la hora de innovar, cada dia, hay nuevos ingredientes que se pueden añadir a nuestras recetas, maneras de hacer nuestras creaciones, etc y una de ellas es incorporar el arte de la aerografia a nuestras tartas. Ya se venden los kids con aerografo y ademas no estan nada mal de precio, tambien se imparten cursos para aprender a controlar el aerografo y demas.

Yo tengo al maestro en casa :)...mi marido. El es un artista ya que toca todos los palos, dibuja desde pinturas al oleo, o en pastel, esculpe, aerografia, modela, y ahora esta aprendiendo a tatuar, en fin, que tenerlo cerca es una maravilla ya que aprendo mucho, y es una fuente de inspiracion (se nota como se me cae la baba al hablar de él? jiji) 

Ya habiamos pintado alguna que otra tarta con aerografo, aunque tengo que admitir que hasta entonces él ha sido quien las ha pintado, porque yo como siempre, con las prisas no le dedicaba tiempo para aprender a menejarlo, pero ultimamente el no tiene tiempo para poder enseñarme por motivos de su trabajo, por lo que tengo que hacer las cosas yo solita y gracias a que en su dia me enseñó a modelar ahora puedo trabajar sola, pero tambien me hacia falta aprender a controlar el aerografo porque el no siempre esta conmigo y necesitaba aprender ya!

Asi que una tarde se puso conmigo y empecé a practiar, y creeme que no es nada facil, o echas un buen chorro de colorante, o de golpe no sale, asi que mi consejo es que cojais un papel y practiqueis muchisimo mas que nada porque el disparador hay que manejarlo con mucha soltura y controlarlo bien, ya que es él quien tira el colorante y podemos fastidiar la tarta...

Tambien necesitais un compresor, este es el que da la fuerza al aerografo para que pueda "escupir" el colorante...aqui os dejo una foto de las partes de un aerografo (la he cogido prestada de internet ya que explica muy bien cada pieza para que sirve)

Donde os pone "cuerpo del aerografo" ahi es donde teneis que añadir el colorante, esto hay que lavarlo muy pero que muy bien antes de guardarlo, incluso si usais alcohol comestible mejor que mejor. Tiene muchisimas piececitas pero lo unico que teneis que saber manejar es el  disparador, hay que presionar hacia abajo e inclinarlo un poco para atras, este movimiento hay que hacerlo repetidas veces, es cuestion de practica...

Por otro lado, el tema de las pinturas, el otro dia una compañera me pregunto si sirven los mismos colorantes que usamos para teñir el fondant...NO. 

Ya hay en el mercado colorantes especificos para aerografos, yo os nombro los 3 que he usado y que van genial, que son de Rainbow Dust que tiene unos colores metalizados preciosos, Americolors Airbrush (la tarta esta pintada con esta marca) dan una cobertura fantastica y por ultimo Kopykake Kroma Airbrush tambien muy bueno.

Hay que tener muchisimo cuidado una vez hayamos aerografiado nuestra tarta ya que estará humeda y corremos el riesgo que dejemos la huella de nuestro dedo. Es preferible dejarla unas cuantas horitas y dejar que se seque bien para seguir decorando nuestra tarta. Esta en concreto esta aeogrofadiado el fondant que la cubre en morado y las calabazas...

Jack Skeleton esta modelado en pasta de goma, ya sabemos que es lo mejor para que despues se pueda guardar la figura de recuerdo, cosa que tambien encarece la tarta...y mucho mejor tambien a la hora de modelar porque no se resquebraja y no nos pone al limite de la paciencia ;)

La receta del bizcocho y relleno, podeis verla pinchando en el enlace, solo que el bizcocho es para una medida de un mode de 15cm, es decir un yogur menos del que os pone la receta y dos huevos menos!

Pues aqui os dejo, para todo aquel que celebre Halloween...que lo paseis de miedooooooooo

Bizcocho de melocoton...y el mejor aroma del mundo mundial Princess cake&cookies!!!!

Hoy traigo una recetita de las de toda la vida, Bizcocho de melocoton, y es que esto no puede estar mas jugoso y esponjoso...

La receta no tiene mucha complicacion, es la misma que uso para mis tartas de fondant, necesitas:

2 yogures blancos

5 huevos L

2 medidas de yogur de azucar

1 medida de aceite de girasol

3 medidas de harina

1 sobre de levadura

1 lata de melocotones en almibar

1 cucharadita de aroma Princess cake&cookies

1 vaso del almibar de los melocotones

1 vaso de azucar

Ultimamente lo añado a todos mis bizcochos, y es que le da una sabor mmmmmmmmmmmmm!!!!!! además pega con todo, no por hacer un bizcocho de algun sabor en concreto no le puedes añadir este aroma. Al olerlo es un poco amargo, tipo amareto (creo que esto ya lo he contado antes, pero por si acaso) pero nada que ver, le da a nuestras recetas un sabor unico, que mira que he probado aromas, pero como este, hasta hoy, ninguno...

Calentamos el almibar con el vaso de azucar y dejamos reducir hasta que se haya convertido en un liquido meloso cuanto mas meloso mejor. Reservamos y dejamos enfriar.

 Lo suyo es que tengamos todos los ingredientes a temperatura ambiente, los huevos y el yogur que es lo que podriamos tener refrigerados. Yo primero bato los huevos, vacio en un bol los yogures y añado el azucar a los huevos. Despues añado el yogur, todo esto batiendo claro! a continuacion añado el aceite. Luego la harina y la levadura y por ultimo el aroma.

En un molde, yo use uno de cristal redondo de 25cm de diametro, cortamos los melocotones en gajos ni muy fino ni muy gordos y lo ponemos todo al rededor del molde, echamos nuestra reduccion del almibar con el azucar para por ultimo añadir la masa del bizcocho.

Al horno durante unos 40 minutos, a 170ª (si es horno de aire) si no a 180º y como siempre digo, id pinchando por el centro pasado este tiempo hasta que el palillo salga limpio.

Desmoldamos sin problema. De todos modos es conveniente añadir mantequilla a nuestro molde antes de añadir los ingredientes o en el caso que useis los spray desmoldantes pues mejor.

Podeis hacerlo con piña, con pera...en fin, eso ya a vuestra eleccion. Yo me despido no sin antes desearos un feliz fin de semana!

Por cierto estos dias es la Feria de Reposteria Creativa de Sevilla, Sevilla Dulce...asi que si no hoy, mañana por alli estaré :)

Layer Cake, relleno de frosting con crema de marshmallow...requeterico :)

Que es un Layer Cake? pues es un bizcocho sin nada de fondant, asi de sencillo, normalmente con varias capas entre bizcocho y relleno, con una cobertura de ganache, o frosting, o buttercream...

Me encanta trabajar con fondant, eso es asi, pero no a todo el mundo le gusta tanta azucar y una Layer Cake es una buena opcion para los NO AMANTES DEL FONDANT!

Algunos os preguntareis que son los marshmallow, pues no es otra cosa que "nubes", estas tipicas que ves en las peliculas americanas, que estan todos al rededor del fuego y en un palo pincha una nube las  cuales queman para despues comerlas. Gracias a que hay muchas tiendas de reposteria creativa nos traen productos que ya vienen preparados y la crema de marshmallow es una de ellas, esta la clasica y la de fresa. Viene incluso preparada para que la añadas directamente, aunque yo preferí hacer un frosting o buttercream añadiendole la crema que esta deliciosaaaaaaaaaaaaaaa.

Como habreis podido comprobar, siempre suelo hacer el bizcocho de yogur, queda muy pero que muy esponjoso y jugoso, siempre y cuando añadamos el yogur blanco podremos añadir el aroma que queramos, en mi caso ron.

Para el bizcocho de ron:

2 yogures blancos

1 medida de yogur de aceite

2 medidas de yogur de azucar

3 medidas de yogur de harina

1 sobre de levadura

1 cucharadita de aroma de ron

Al horno precalentado a 170º (si no es de aire a 180), durante unos 50 minutos. Desmoldar y dejar enfriar en la rejilla.

Yo utilizo moldes de layer cake, estos no son desmoldables, para poder sacarlo con facilidad utilizo un spray de la marca Crefino, que me viene ideal, ademas de ayudarte a que no se pegue al molde y desmoldarse bastante bien, tambien ayuda a que suba nuestro bizcocho.

Para hacer el frosting de marshmallows:

125gr. de mantequilla sin sal

300gr. de icing sugar (o azucar glass tamizada)

250gr. de crema de marshmallow (el bote entero)

Primero batimos la mantequilla hasta que nos quede como una crema, a continuacion añadimos el azucar y volvemos a batir hasta que nos quede una mezcla homogenea, despues añadimos la crema de marshmallow, y batimos bien hasta que este todo incorporado...ya solo meter la cucharilla y probar nuestro delicioso relleno

Para la cobertura, ganache de chocolate:

250ml de nata para montar de 35% de mg

250gr. de chocolate para postres

Calentamos la nata y antes de que llegue a hervir, apartamos y añadimos el chocolate a trozos, movemos bien hasta que se haya derretido todo el chocolate. Dejamos reposar y enfriar al menos 12h. Despues ya esta lista para cubrir nuestro bizcocho.

Yo le añadi unas mini galletas oreo, para darle algun toque decorativo, ya que la tarta era para una persona que cumplia 77 añazos!

Un truquillo es una vez cubierto con el ganache nuestra tarta, meterla al frio para que el chocolate quede mas duro,

Tarta Familia Peppa Pig...al final he terminado por cogerle cariño a la cerdita!

Era el tercer cumpleaños de mis niñas, mis sobrinas, son gemelas y dos muñequitas que me tienen robado el corazon...

Hace unos meses iban a celebrar la fiesta de cumpleaños en la guarderia, y ellas mismas me pidieron la tarta:"titaaaaaaaaaaaa, quieo una tata de peppa pi" jajajajajajajaja me las como con esa media lengua que tienen, son dos princesitas!!!!

Aunque ya he perdido la cuenta de las tartas de peppa pig que he hecho, tengo que reconocer que de la primera que hice hasta esta se nota un monton como la cerdita antes era un retrato de Dalí y en esta ultima se va pareciendo mas a la Peppa Pig de la tele :)

El bizcocho lo hice cuadrado con el molde de 25cm. de diametro, con estas medidas, hice un bizcocho de yogur, esta tarta no es alta, preferí meterle mas relleno al bizcocho, con lo cual solo tenia una capa. Las medidas son:

Para el bizcocho de vainilla: 

2 yogures de vainilla

5 huevos L

2 medidas de yogur de azucar

3 medidas de yogur de harina

1 sobre de levadura

1 medida de yogur de aceite de girasol

una cucharadita de aroma o esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 180º para los que son convencionales, para los de aire 170º. Al ser el molde bastante grande, solo nos va a quedar una capita de nuestra masa de bizcocho, por lo que tendremos que tenerlo menos del tiempo de lo que solemos tenerlo cuando es un molde mas pequeño y redondo. Yo lo tuve unos 35minutos, aproximadamente, de todos modos, pasado este tiempo pinchad con un palillo en el centro para ver si se ha terminado.

Lo dejamos enfriar en una rejilla. Cuando el bizcocho lo cortemos por la mitad, quedarán dos planchas bastante finitas de unos 3cm de grosor, por lo que aconsejo, si le echais almibar que sea poquito, para que a la hora de poner el fondant nos aguante el peso.

Para el bizcocho redondo utilice un molde de 15cm y las medidas son:

1 yogur de vainilla

2 medidas de azucar

1 medida de aceite

3 medidas de harina

3 huevos L

1 sobre de levadura

una cucharadita de aroma o esencia de vainilla

El tiempo en el horno es de unos 45/50 minutos, inclusive mas, dependiendo del horno, los grados lo mismos que en el anterior de 180º a 170º dependiendo si es horno convencional o de aire.

Sobró bizcocho, solo utilice la mitad, queria que Peppa Pig estuviera mas alta que el resto de familiares jijijii, y no se me ocurrio un modo mejor que hacerle una especie de "montañita" donde poner su merienda...

Para el relleno hice ganache de chocolate (pincha para ver la receta), 

Los muñecos los hice con unos 3 dias de antelacion, siempre digo que es mejor hacerlos con tiempo, para que endurezcan y puedas montar mejor la tarta, el resto de detalles, sobre la marcha, iba montando la tarta y haciendo el resto de la decoracion, eso si, me tire unas cuantas horitas...

Pero puedo garantizar, que con solo verles la cara el dia que le llevé la tarta eso compensa todo y mas el trabajo y el cansancio que pudiera tener..

Por cierto, este año ya me han pedido la tarta para el proximo cumple...la quieren de princesas :)

Cupcakes Winnie the Pooh,de chocolate y crema oreo!!!....casi lloro cuando los entregué :(

Si, lo admito, soy una enamorada de este osito tan regordete, y es que desde que era una niña es el personaje de Disney que mas me gusta...

Hace unos años estuve en Disneyland Paris y tendriais que verme, abrazando al muñeco que era como dos veces mas grande que yo, y dandole besitos jajajajajaja, una verguenza, pero que quereis que os diga, me encantaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

No voy a criticar el trabajo de otras compañeras, Dios me libre! pero despues de ver algunos de los modelados en fondant, yo, personalmente, prefiero decir NO, cuando veo que el modelaje me es imposible, a decir si, y darle el disgusto a nadie...

Los cupcakes de chocolate (pincha para ver la receta), llevaban en el fondo una galleta oreo, despues añadimos la masa y al horno, dejar enfriar en la rejilla para que no se nos desmolden...lo de añadirle la galleta era porque la crema era crema oreo de chocolate, asi le daba un toque diferente a los cupcakes..

Como siempre digo, el modelaje me lleva unos dias, estos los hice con dos dias de antelacion, el montale de los cupcakes y su cajita son detalles que encantan...

Despues de verlos de nuevo,me sigue dando penita que se los coman...:) 

Feliz fin de semana!!!!!

Tarta Pocoyo...que me gusta hacer tartas para los mas peques de la casa!

Tengo que decir que tengo debilidad por las tartas infantiles, me encanta hacerlas, eso de dejar volar la imaginacion...

Esta tarta la hice para mi sobrino segundo, cumplia 3 añitos y mi tia me llamo para pedirme la tarta para el nieto..no se si me seguis, osea que tengo una prima hermana que ha tenido un niño y su abuela es decir la madre de mi prima es mi tia...vaya jaleo estoy montando con el arbol familiar jajajajajaja. Bueno que hice la tarta en resumidas cuentas!!!!

Como lo iban a comer los peques le hice el bizcocho de vainilla intenso (pincha para ver la receta) que a mi personalmente me encanta, queda superesponjoso, y para los niños es uno de los sabores que mas les gusta junto con el de chocolate.

Para el relleno hice frosting de chocolate y frosting de vainilla (o buttercream que para el caso es lo mismo). Muchas me preguntais la diferencia entre un frosting o una buttercream y realmente no hay ninguna diferencia, las dos se hacen con la misma materia prima, es decir mantequilla, icing sugar o azucar glass, y el ingrediente que elijais, ya sea chocolate, chocolate blanco, vainilla, etc...Aqui os dejo la receta.

Frosting o Buttercream de chocolate:

250gr. mantequilla
300gr. de icing sugar o azucar glass (si le echais el azucar glass teneis que tamizar primero, con el icing sugar no es necesario, yo al menos nunca la tamizo)
200gr. de chocolate con leche

Frosting o Buttercream de vainilla:

250gr. de mantequilla
300gr. de icing sugar o azucar glass
un cucharadita de pasta de vainilla o una rama de vainilla

Para la rama de vainilla hay que cortarla por la mitad con la puntita de un cuchillo sacamos todas las semillas y se la añadimos a nuestra buttercream, hay que batir muy bien para que se incorporen bien todos los ingredientes,

Ultimamente estoy usando el fondant de sodifer, en verano para mi es uno de los mejores porque utilizaba uno que en verano es puro chicle, eso no habia quien lo trabajara y terminaba poniendome de los nervios. Desde que utilizo este a mi personalmente me viene muy pero que muy bien. Eso si, los muñecos son de pasta de goma que es lo mejor para que se guarden de recuerdo.

Y colorin colorado...este cuento se ha acabado

Tarta Cobayas....termina el verano, joooooooooooooooooo :(

Aunque esta tarta la hice hace bastantes meses, y como he estado un poco desaparecida durante todo el verano (jiji) tengo que ir subiendo cositas y creo que esta tarta es la mejor para empezar, porque? porque es muy simpatica y divertida, y porque la historia de esta tarta merece un primer puesto en cuanto a sentimientos se refiere.

Me llamo una amiga desde Inglaterra y me pidio que si podia hacer una tarta para su hija, ella vive en Londres por motivos de trabajo y su hija vivia aqui en Sevilla con los abuelos por lo que tanto ella como su pequeña estaban pasando un mal momento por su separacion...era el cumpleaños de la peque de la casa e iba a venir a celebrarle el cumpleaños, asi que me pidio una tarta muy especial para su niña, tenian que ir ella y su pequeña y dos cobayas, me mando algunas ideas que habia visto por internet, asi que ahi empezó mi cabeza a "diseñar".

Me mandó una foto de ella y de que pequeña, asi que empecé a modelar 5 dias antes en pasta de goma, para que despues pudieran guardar de recuerdo las figuras...

Ella me pidio que tuviera mucho colorido, que fuera alegre, y por las ideas que me mandó queria que llevara flores, por lo que le hice las margaritas y los girasoles, fresas en el piso de abajo...aqui tambien se pueden ver las cobayas!

Os pondré la receta del bizcocho de chocolate intenso:

4 Huevos L

200ml de nata 

200gr. de azucar

200gr. de harina

100gr. de cacao en polvo 

100gr. de aceite suave

1 sobre de azucar avainillado o 1 cucharadita de aroma de vainilla

1 sobre de levadura

Estas cantidades os vale para molde de 15cm de diametro y para el de 20cm, Si quereis que la tarta sea mas alta (esta tarta tenia una altura cada piso de 8cm aproximadamente) yo personalmente prefiero hacer dos bizcochos antes que subir las cantidades de los ingredientes.

Hay que llevarlo al horno precalentado a 170º de temperatura y unos 50 minutos, la del molde de 20cm quizas no llegue a este tiempo, con 40 minutos tiene suficiente, aun asi, como siempre digo, hay que ir pinchando el bizcocho pasados los 40 minutos en el horno.

Para el relleno crema oreo (pincha para ver la receta)....

En fin, que despues de unas cuantas horas de montaje este fue el resultado. Me alegró hacer esta tarta por el significado que tenia, y de haber puesto un poco de colorido y azucar en ese reencuentro tan precioso de hija y madre...

Nos vemos en poquito con nuevas cosas y que sea leve la vuelta al cole de los peques ;)

Tarta Comunion de 3 pisos...para una princesita :)

Me encanta hacer tartas para los mas pequeños y mas si es para un dia tan especial como una comunion. Me avisaron como dos meses antes, cosa que agradezco en el alma y mas si es para una tarta grande, esta concretamente era para 40 personas.

La tarta era de bizcocho de vainilla y crema pastelera de chocolate (si pinchais en el enlace os lleva a la receta)...

Se que esta mal por mi parte no poner las cantidades para los moldes, pero si no lo hago es porque yo prefiero hacer mas bizcochos a hacer uno doble y que tarde dos siglos. Los moldes que usé para esta tarta son de 15cm, de 20cm y de 25cm, prometo en otra entrada poner el tiempo y los bizcochos que hago para cada medida.

La  muñeca la hice en pasta de goma, como veis en la foto uso la marca satin ice que personalmente me encanta, y ademas asi la pueden guardar de recuerdo. Ya sabeis que si al fondant le añadimos un poco de CMC tambien se endurece pero, la verdad, no queda igual el acabado y además esto es mucho mas manejable.

Al ser una tarta de comunion utilicé cortadores de palomas para la tarta base. Haciendo como unas cortinillas que llevaban en el pico. La segunda tarta le hice unas rosetas, y a la tercera le añadí unas flores que pinté con colorante en polvo.

Y este fue el resultado...bueno y cambiando de tema, como llevais el verano?? :P

Tarta de queso... y es que todo lo que lleve leche condensada es mi perdicion

Hace años que hago esta receta, no solo porque es facil y economica, si no porque esta riquiiiiiiiisima, y es que como digo en el titulo de la entrada, todo lo que lleve leche condensada a mi me pierde...

Los ingredientes para hacer esta tarta de queso son:

24 galletas molidas

Mantequilla o margarina para hacer la masa con las galletas y para untar el molde (unos 125gr. aproximadamente)

1 bote pequeño de leche condensadar

1/2kg de queso fresco (y

o uso uno consistente tipo vega e hijos, eso si con sal, el tipo burgos no sale igual)

3 huevos

Mermelada de fresas

Lo primero que haremos será moler las galletas, yo uso una  picadora, despues derretimos la mantequilla en el microondas y esperamos que temple, la añadimos entonces a nuestras galletas haciendo una masa.. Cogemos un molde, preferiblemente desmoldable y lo cubrimos con mantequilla, poniendo de base nuestra masa de galletas, presionando al mismo tiempo. Metemos en el frigorifico y dejamos alli mientras preparamos nuestra crema.

Cortamos el queso a cuadritos, añadimos la leche condensada y los huevos, batimos con una batidora todo lo bien que podamos para que no queden grumos. A continuacion sacamos nuestra base de galletas del frigorifico y añadimos nuestra crema.

Esta receta es muy facil, lo unico que hay que cuidar es el tiempo de cocion en el horno ya que si no queda cruda, con tenerla unos 40 minutos a 180º es suficiente.

Una vez que sacamos del horno la tarta (iremos mirando que este terminada con la ayuda de un palillo que salga limpio al igual que el bizcocho), yo no espero que se enfrie, nada mas la saco del horno espero unos 5 minutos y le añado la mermelada, yo se la echo de fresas, tambien esta muy rica con mermelada de frutos del bosque, o haciendo una crema de chocolate, o dulce de leche...eso os lo dejo a vuestra eleccion.

Helado casero de Nocilla....facil y sin necesidad de heladera, esto es un invento!!!!

Y llegó el verano, y con ella el calor!!!! y que calor madre mia, aqui en el Sur os podeis imaginar, lo unico que nos refresca, es un buen aire acondicionado, una cerveza o coca cola bien frias y como no...un heladoooooooooooooooooo.

En realidad es pa matarme ya que tengo heladera, pero tengo que ser muy torpe porque no consigo un helado que me guste, asi que bicheando un poquito por la red, he visto la manera de hacer el helado basico sin heladera, esto habia que probarlo...

La receta basica esta hecha con pasta de vainilla, y una vaina de vainilla, abrimos por la mitad y añadimos las semillas. Yo queria ir un poco mas allá y se me ocurrio hacerlo con Nocilla.

La receta para un helado casero de nocilla es:

500ml de nata para montar de 35%mg (siempre digo que si son 33% tampoco pasa nada)

1 bote pequeño de leche condensada

Esto es la base para hacer un helado, apartir de aqui podemos añadir lo que se nos ocurra en mi caso fue:

1 bote de nocilla

Almendra crocanti

Y ya esta!!!!!!!!!!!!!!!! Ahora vamos con los pasos, lo primero es que tiene que estar la nata muy fria, la batimos hasta conseguir que se monte nuestra nata, despues con cuidado y con la batidora a la minima potencia vamos añadiendo la leche condensada, hasta que se haga una mezcla homogenea. A continuacion el bote de nocilla.

Tengo que decir que si no lo quereis tan dulce le quiteis leche condensada, eso a ojo, yo de primeras le añadí el bote de leche condensada pequeño entero, probadlo y si no os gusta pues id quitando. 

Ahora pasamos nuestra crema a un tupper, y le añadí la almendra crocanti. Para guardar el helado he usado las mismas tarrinas de helado que compro en el supermercado, con estas cantidades llené 2 tarrinas de 500ml. Y ahora al congelador, por lo menos tiene que estar 6 horitas...y ya teneis un rico helado cremoso y facilisimo de hacer.

Teniendo la base, que es la nata y la leche condensada, lo demas es imaginacion, imaginaos, helado de limon con aroma de limon y ralladura de limon, o de fresas, se le puede añadir colorante, de galletas oreo, de chocolate...facil, barato y riquisimo ;)

Bizcocho de cerezas y ron...una manera "diferente" de comer fruta

Una de las cosas buenas del verano, aparte de que cogemos vacaciones es que es la mejor epoca del año para comer fruta, ya que hay mucha mas variedad que en invierno, aunque he de decir que yo no soy precisamente muy frutera, es decir, que no me gusta la fruta, salvo el melon, los melocotones, cerezas, y poco mas, es un buen momento para dar a nuestros hijos a probar la varidad de frutas que tenemos actualmente en el mercado, aunque yo no lo haya conseguido con los mios...

Esta receta es muy sencilla, y esta muy rica, mi marido dice que sabe a piruletas!!!!

Vamos con la receta, para las cerezas:

200gr. de cerezas deshuesadas

Un vaso de azucar

Cortamos las cerezas por la mitad y sacamos el hueso, despues las ponemos al fuego bajo con el azucar, y vamos removiendo hasta que se deshaga todo el azucar, quedando asi como una especie de mermelada pero con trozos de cereza. Apartamos y dejamos templar.

Para el bizcocho:

1 yogur natural

2 medidas de yogur de azucar

3 medidas de yogur de harina

1 medida de yogur de aceite de girasol

4 huevos L

1 sobre de levadura

30ml de ron o aroma de ron (yo use el aroma)

A esta masa le tenemos que añadir nuestra mermelada de cerezas y removemos bien. Añadiremos al molde, ya sabeis para que no se os pegue podeis utilizar papel vegetal o algun spray de cocina desmoldante, yo uso la marca Crefino.

Al horno durante unos 40 minutos a 170º, como ya sabeis dependera del horno si es de aire o no. Hay que ir vigilando.

Demoldamos pasados cinco minutos despues de haberlo sacado del horno y a la rejilla a que enfrie. Podemos decorar nuestro bizcocho con un poco de azucar glass.

El toque que le da la cereza en almibar es muy rico.

Espero en estos dias hacer mas recetas con fruta e ir subiendolas...que no paseis mucha calorrrrrrrrrrr!!!!!

Tarta cojin con tacones...el relleno lo mejor, crema pastelera de chocolate al estilo Paco Torreblanca

Y es que tenia una cuenta pendiente con los tacones fondant, mi primer intento fue un desastre absoluto ya que me pille los dedos con el tiempo, bueno, no solo con el tiempo si no que pensé que iba a ser mas sencillo y nada que ver.

Para los que pensais hacer un zapato de fondant lo primero es que teneis que tener un molde, mi marido me hizo con porexpam uno con la medida de uno de mis tacones, es mejor que utilicemos pasta de goma, ya se que es mas cara que el fondant y que se puede usar cmc pero por propia experiencia recomiendo mejor la pasta de goma, ademas de que al zapato no se le abriran ningunas grietas queda duro y para el resultado final muchisimo mejor en la presentacion.

Lo primero que hice fue coger una plantilla, sin usar claro está jajajajaja, compré una plantilla para zapatos, lo puse en la pasta de goma extendida y despues coloque encima la plantilla y recorte. Pasé la plantilla de pasta de goma al molde de porexpan y lo tuve 2 dias secando, si lo dejas mas tampoco pasa nada. Tambien hice la tira del zapato y el tacon, dejandolo secar durante los mismos dias. Una vez transcurrido ese tiempo, tenemos el zapato hecho a trozos y solo hay que montarlo.

En la foto podeis ver el molde de porexpam y el tacon, aqui estaba superpuesto, tenia que pegarlo. Para ello utilicé royal icing, o glaseado como prefirais llamarlo. Teñí un poco del mismo color del zapato y pegué todas las piezas. Tambien hice una plantilla en tono beige, y adorné el lazo con perlitas.

Ahora vamos a por el cojín.

Para el bizcocho de vainilla intenso:

Molde cuadrado 

5 huevos L

2 yogures de vainilla

250gr. de azucar

350gr. de harina

1 sobre de levadura

125ml de aceite de girasol

1cucharadita de aroma de vainilla

Para el almibar:

1 vaso grande de azucar (como unos 300/400gr)

un poco menos de ese vaso de agua 

1 ramita de vainilla

El bizcocho tiene que estar en el horno durante 50 minutos, a 170º. en horno de aire, aun asi, como siempre, recomiendo mirar el bizcocho pasados los 40/45 minutos hay que pinchar en el centro, nuestro bizcocho estará cuando al sacar el palillo salga limpio. Sacarlo del molde pasados unos 5 minutos y dejar enfriar en rejilla. El almibar hay que dejar hervir el azucar con el agua y la rama de vainilla, cortarla por la mitad y dejar que los granulitos de deshagan con el resto. Sabremos que el almibar esta listo cuando reduzca y quede un poco meloso. Una vez frio nuestro bizcocho y nuestro almibar, partir el bizcocho y bañarlo de almibar, yo siempre espero un poco que el almibar haya cogido bien el bizcocho para rellenarlo.

Ahora vamos con la crema pastelera de chocolate al estilo Paco Torreblanca, os digo de verdad que esto esta buenisimo, la textura que tiene al paladar es exquisita, desde que la probé siempre que hago los rellenos de crema de chocolate esta es la que uso.

Crema pastelera de chocolate:

8 yemas de huevo

250gr. de azucar

800ml de leche

200ml de nata para montar (35% de mg, la de mercadona tiene 33% y tambien os vale)

1 ramita de vainilla

80gr. de maizena

200gr. de chocolate para postres

La receta original es crema pastelera de vainilla, y Paco Torreblanca añade un poco de azafrán que ademas de darle color le da un toque muy particular, como yo la iba a hacer de chocolate pues le añadí 200gr. de chocolate. Hay que poner al fuego, no muy fuerte la leche, la nata, la vainilla de la rama, cortamos a lo largo nuestra vaina y los granulitos que tiene en el centro se lo añadimos, no hace falta meter la rama de vainilla entera, la mitad del azucar. Aparte batimos las yemas con el resto del azucar y la maizena hasta que quede la mezcla integrada y hecha una crema. Una vez tengamos la mezcla la añadimos al resto de los ingredientes que estan al fuego y mezclamos bien hasta que empiece a espesar, añadimos entonces el chocolate y seguimos moviendo con las barillas hasta que tengamos la crema pastelera. Hay que estar moviendo continuamente para que no se hagan grumos.

Una vez relleno el bizcocho lo corté en forma de cojín, forrandolo con el fondant. Despues con uno de los palillos hice como los pespuntes y coloqué en cada uno de ellos un pequeño botón. Hice un cordón que puse al rededor pero justo por la mitad del bizcocho para que se viera tambien parte de abajo del cojín...no se si me entendeis, pero si pinchais en la foto que la podais ver en grande sabreis lo que quiero decir. Las rosetas de las esquinas con unos pequeños flecos...se me ha pasado deciros que al tacon le eché spray perlado, pero no al cojín, asi daba un efecto al zapato muy bonito. 

Le añadí la etiqueta, como no, tenian que ser unos Manolos...tacones de fondant de Manolo Blahnik. 

No puedo decir que estaba perfecto todo porque sería mentir, como suelo decir, siempre hay que seguir aprendiendo y superarse ;)

Cupcakes Shin Chan...trooooooompa!!!!!!

La cara que se me puso cuando me dijo que los cupcakes tenian que ser de shin chan tendría que haberla grabado, y es que a mi este personaje de dibujo animado me hace una graciaaaa. La verdad es que los dibujos son un poco raros, verdad? la cara que le ponen a los muñecos totalmente asimetrica, no tiene mucho sentido, lo que pasa que Shin Chan es muy gracioso y tiene una poca verguenza, que es lo que hace a este dibujo animado tan simpatico.

La mayoria de recetas para cupcakes, es para hacer 12, incluso siempre sobra algo de masa, yo os voy a poner la receta para una cantidad de 6 cupcakes, si? Vamos a ello.

Ingredientes para 6 cupcakes:

60gr. de mantequilla a temperatura ambiente

110gr. azucar

2 Huevos

90gr. de harina

20gr. de cacaco en polvo

1 cucharadita rasa de levadura

60ml de leche (semidesnatada mejor)

Unas gotitas de extracto de vainilla

170º en horno de aire durante unos 22/25 minutos

Es muy pero que muy importente lo primero que para que salgan todos los cupcakes iguales en tamaño, a la hora de echar la masa utiliceis algun cacito para que todos tengan la misma medida. Recordar que hay que dejarlos enfriar en una rejilla para que no se desmolden y por ultimo que el horno tiene que estar a esta temperatura antes de meter nuestros cupcakes al horno.

Ingredientes de buttercream de chocolate blanco para 6 cupcakes:

125gr. de mantequilla a temperatura ambiente (o pomada como solemos decir)

200gr. de chocolate blanco

125gr. de azucar glass

No hay que derretir la mantequilla, en primer lugar porque se nos cortaria, y esto ya sabemos que no nos gusta nada...siempre hay que utilizar la mantequilla a temperatura ambiente o pomada como mas coloquialmente se suele usar en reposteria. La mantequilla que sea sin sal. En primer lugar batimos la mantequilla hasta que este hecha una crema, añadimos el azucar glass, mucho mejor si tamizamos antes, mezclamos con la mantequilla hasta que se haga una crema homogenea. En un bol, cortamos a trozos el chocolate y metemos al microondas a temperatura media (yo suelo ponerlo en modo descongelar) durante un minuto. Sacamos y dejamos que temple. Despues añadimos el chocolate a la crema anterior y volvemos a batir.

Una vez frios los cupcakes y con la ayuda de una manga pastelera (ya la boquilla a vuestro gusto, yo en esta use la boquilla nº12 de wilton) montamos nuestros cupcakes.

Yo en este caso, hice un dia antes las fituras...el detalle de la trompa es que me parto!!!!

Que bien me lo paso haciendo cupcakes...se nota?? :)

Banoffee Pie...receta tuneada. Que alguien venga y me pare!!!!!

Ay porfavorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr, que cosa mas rica, y es que la primera vez que probé esta tarta fue en Gibraltar, tengo amigos alli y me invitaron a cenar, en realidad era de las primeras veces que yo iba a Gibraltar. La verdad que recuerdo aquella cena con mucho cariño, entonces tendria yo unos 21 años, y fue la primera vez que probé banoffee pie, tambien la primera que probé la comida india, y tengo que decir, que alli la preparan de escandalo...desde entonces soy una fan total de la comida india, y siempre que he ido a Gibraltar he procurado comprar comida en el mismo sitio donde la compraban ellos...aunque tambien comí carne de cerdo asado que como la preparó Francis (el padre de mi amiga Nadine) no la he probado en ningun otro sitio, estaba todo delicioso...y como no, para terminar una cena maravillosa un postre que quita to el sentío...(se nota que me gusta comer no? jiji)

                        

Ingredientes para un Banoffee Pie:

1paquete de galletas (25/30 galletas)

Mantequilla (unos 150gr)

Dulce de Leche (pincha para ver la receta si lo quieres hacer casero, yo lo prefiero antes que comprarlo hecho)

2 o 3 platanos maduritos

Para el ganache de chocolate blanco:

200ml Nata para montar

250gr. Chocolate Blanco

Cacao en polvo (opcional)

Porque es tuneada la receta? porque la receta original lleva toffee en lugar de dulce de leche, y la nata montada, yo le añadí un ganache de chocolate blanco. Tanto una como otra estan igual de ricas!!!!

Lo primero es triturar la galleta, bien molida, añadimos la mantequilla derretida.En un molde mejor si son de los que se abren, lo untamos bien de mantequilla y añadimos la base de galletas, extendemos bien y guardamos al congelador unos 10 minutos. 

Pasado este tiempo, sacamos del congelador y cubrimos las galletas con el dulce de leche. Cortamos los platanos a rodajitas ni muy gruesas ni muy finas, y las incorporamos encima del dulce de leche.

A continuacion añadimos nuestro ganache, el ganache aconsejo hacer por lo menos de 12 a 24 horas antes. Como ya sabeis, y si no lo recuerdo, solo hay que hervir la nata, y antes que llegue a ebullicion retiramos y añadimos el chocolate cortado a trozos. Removemos bien, dejamos enfriar y lo metemos al frigorifico (no al congelador) todo ese tiempo. Despues lo sacamos y batimos con barillas. Cubrimos con el ganache todo lo anterior y la podemos adornar con cacao en polvo o canela...ya eso a vuestra eleccion.

Si la haceis contadme que tal os ha ido, si?? Besines para tod@s

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