Tarta con zapato de tacon, colores fluor....una tarta muy flamenca!!!

Aunque ha pasado mas de un mes de esta tarta, no me queda otra, voy subiendo recetas a cuentagotas!!!!

Esta tarta fue el regalo de cumpleaños de Jose a su queridisima novia, Leonor. Me mando una foto de una tarta de dos pisos y me pidio si podia hacerla con colores fluor, iban a hacerle una fiesta sorpresa e iban a ir todos vestidos de colores fluorescentes, rosa, amarillo y naranja...

Al principio me agobie un pelin, ya que pense, de donde saco yo ahora colores fluoresdentes comestibles???...pues si, los hay, yo los encontre en American Colors, los elecktric, tienen ese todo fluor que tanto se lleva este año...volvemos a los 80!!!

Os paso la receta del bizcocho:

4 huevos
200gr. azucar
200gr. harina
2 yogures de vainilla
150ml. de aceite de girasol
1 sobre de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla

Este bizcocho es, hasta la fecham el que mas me gusta, queda muy esponjoso y sabroso, ademas, si le metes los yogures blancos, puedes meterle el aroma que quieras, platano, ron, fresa...y quedan los bizcochos, espectaculares.

Para los rellenos hice ganache de chocolate negro y ganache de chocolate blanco:

500ml. de nata para montar (33%mg)
400gr. chocolate negro

500ml. de nata para montar (33%)
700/800gr. de chocolate blanco

Ya sabeis que para hacer ganache, teneis que hervir antes la nata, despues añadir el chocolate a trozos y cuando enfrie (despues de unas 12h) a batir con las varillas hasta que monte. Con el chocolate blanco siempre hay que añadir mas cantidad de chocolate que de nata, ya que si añadimos la misma cantidad, nos quedara bastante mas liquido y sera muchisimo mas complicado poderla montar.

 Como ella es una fanatica de los zapatos me pidio que hiciera un tacon de plataforma, con los mismos colores, me costo bastante ya que sabeis lo molesto que es trabajar con calor, y creedme que en Sevilla, este mes pasado de Abril, fue horribleeeeeeee, llegamos a los 40º...os podeis imaginar lo que fue trabajar con semejante temperatura.

Se me ocurrio ponerle el nombre en la plantilla del zapato...veis los colores como quedan?? fluorescentes, brillantes y espectaculares!!!

Tengo que decir, que la tarta me la encargaron una semana antes de la feria de Abril, asi que la tarta queda bautizada como tarta flamenca fluorescente :)

Cupcakes bebe para fiesta de nacimiento...enhorabuena a la mami!!!!

Aunque normalmente lo que mas suelo hacer son tartas, mi debilidad son los cupcakes, no solo elaborarlos si no tambien comerlos, son pequeñas obras de arte en miniatura.

Me llamo una chica un jueves para pedirme si iba a poder tener 18 cupcakes (ni uno mas, ni uno menos) para una fiesta de nacimiento de bebe, iba a ser niño por lo que los queria celeste. Y aunque suelo pedir que al menos me avisen con unos 5 dias de antelacion, para poderme organizar la agenda, no podia decir que no, eran cupcakes!!!!!!!!!! 

Los queria la mitad con relleno de chocolate y la otra mitad con relleno de crema.

Para los cupcakes:

115gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

22gr de azucar

2 huevos L

1 cucharadita colmada de levadura

120ml de leche semidesnatada

1 cucharadita de aroma de vainilla (yo uso vainilla de madagascar, de la marca Nielsen Massey)

Crema pastelera para el relleno:

Yo la hago en la thermomix, pero si no la podeis hacer al fuego, y sale igual de rica:

• 100 gramos de azúcar
• 500 gramos de leche entera
• 50 gramos de maicena
• 3 huevos
• 1 cucharada de azúcar vainillado

 Todos los ingredientes al vaso, 90º, 7 minutos, velocidad 4.

Para la otra mitad de cucpakes, los rellenamos con crema de avellanas. Tambien se puede hacer en la thermomix. Pero con un bote de nutella, terminamos antes jeje.

                                                 

Para hacer la crema de mantequilla, o buttercream como querais llamarla:

Buttercream:

250gr de mantequilla a punto pomada

350gr. de azucar glass

1 cucharadita de aroma de vainilla

3 cucharadas de leche semidesnatada

colorante azul en pasta o gel 

Batimos la mantequilla, cuando ya no tenga grumos y este cremosa, añadimos el azucar, seguimos batiendo hasta que este todo incorporado, añadimos la leche y el aroma, batimos bien durante 4 o 5 minutos, por ultimo añadimos el colorante, poco a poco, hasta que obtengais el color deseado.

Es muy importante usar siempre mantequilla, ya que si usais margarina se os puede cortar, ademas al paladar no tiene nada que ver, es mucho mas fino hacer la buttercream con mantequilla y la textura es totalmente diferente, yo no os lo aconsejo.

Los cupcakes al horno a 180º durante 22 o 23 minutos. Cuando saqueis los cupcakes del horno, dejadlos unos 3 minutos y despues ponedlos en una rejilla para que se enfrien, esto hara que no se despegue el papel, tambien se suele despegar el papel cuando le añadis la masa a los moldes y lo dejais bastante tiempo antes de meterlo al horno, es bueno que añadais la masa a los moldes justo cuando los vayais a meter al horno, es otro truco para que no se despegue el papel del cupcake.

Una vez frios con un sacacorazones le sacais el corazon al cupcakes y añadis el rellenos que tengais elegido. Yo rellene 9 con crema pastelera y los otros 9 con crema de avellanas.

Como hoy en dia hay moldes de todas clases, yo use los de bebe, carritos, bodys, caballitos, carritos, añadi un poco de purpurina comestible y asi quedaron de monos en sus cajitas...

Tengo que decir que les gusto mucho el resultado, y segun me comentaron estaban buenisimos, por mi parte solo decir que me encanta cupckear!!!!!!!!!!!

Tarta Jacuzzi...yo tambien quiero ir a un Spa!

Montse me habia encargado una tarta un tanto peculiar...era el cumpleaños de su suegra y entre ella y sus cuñadas, le iban a regalar un fin de semana (las cuatro juntitas) en un Spa, y me pidio que hiciera algo que tuviera que ver con esto.

Lo primero era modelar las muñecas, y una de ellas con un toque "especial" estaba operada de pecho y queria que se lo pusiera un poquito mas voluptuoso...asi lo hice

Veis a la de azul??? jajajajajaja estan supersimpaticas!!!

Para el relleno lo hice con crema de chocolate y avellanas (nutella, que a todo el mundo le ha dado ahora por ahi!!!!) y nata, no se a vosotr@s pero a mi eso de montar nata es que me da una rabia!!!!...por mas gelatina o estabilizante que heches, imposible. El bizcocho de yogur con aorma de ron, aunque ultimamente estoy haciendo el de vainilla, en proximas entradas pondre la receta y la verdad esta buenisimo!!!

Lo mas "complicado" por decirlo de algun modo fue hacer las burbujitas, no sabia como hacerlas, y pense, a un poco de agua le añado gelatina en polvo y colorante, despues una vez se haya solidificado la pico y la añado a la tarta...

Si algo me gusta de las tartas fondant, es que no hay limites para la imaginacion...feliz sabado, yo voy a seguir tarteando, tengo que terminar la tarta para el cumpleaños de mis sobrinas gemelas!!!!! Besitosssssss

Tarta camara de fotos...para mi fotografa preferida, mi prima Loi

Tengo que ir poniendome al dia con las tartas pero antes de subir ninguna otra queria subir la tarta del cumpleaños de mi prima Loida. Ella es fotografa profesional, y ademas hace unos trabajos increibles, la podeis visitar en su facebook Loi Losada Photography.

El tiempo se me venia encima, y tan encima el cumpleaños lo pensaba celebrar el sabado en la finca de unos amigos comunes, barbacoa, chimenea, familia...y eran las 19.30h  del viernes cuando me puse a prepararle la tarta!!!!

Comence con los bizcochos de chocolate y bizcocho de yogur como no tenia tiempo, para no variar, relleno de crema de avellanas (nutella) es bastante socorrido y gusta a todo el mundo!!!

La camara de fotos era de bizcocho de yogur hice los recortes y la cubri con fondant, intentando imitar lo mas posible a su camara Canon...

El resto de la tarta era un album de fotos...

Pesaba un monton, asi como para mas de 20 personas!!!!

 Me encanto verle la cara...es mas que una prima, es mi hermana.

Tarta Cesta de flores...quien dice que es una tarta??

Cuantas veces ves una tarta y piensas...pero esto se come?? todo??? o incluso te da una pena tremenda meterle el cuchillo para cortarla...pues eso fue precisamente lo que le paso a la dueña de estar tarta.

Tenia un encargo para el cumpleaños, la mama de una amiga cumplia 53 años y estaba en blanco y no sabia que hacerle. Despues de una noche pensando, porque no se si a vosotros os pasa, pero si tengo un encargo y no me dicen que quieren, o no lo tienen claro, o yo misma no tengo muy seguro que es lo que quiero hacer, me paso la noche en vela pensando, que hagooooooooooooo!!!!!

Pues algo asi me paso con esta tarta, despues de una noche dandole vueltas al coco lo vi claro...una canasta de flores, o centro de flores, porque hay muchas meneras de llamarle, aunque francamente no soy una profesional del modelaje de flores, (me tengo que hacer algun taller de flores, es que no solo lo necesito, si no que ademas tengo unas ganas tremendas, siempre hay que aprender) pero con los conocimientos basicos pense que seria la mejor idea.

Lo primero de todo, hacer el bizcocho. Todo tenia que ser de chocolate, asi que:

Bizcocho de chocolate:
1 yogur blanco
2 medidas de azucar
3 de harina
1 aceite girasol
2 cucharadas colmadas de cacao en polvo sin azucar
3 huevos L
1 cucharadita colmada de harina
2 cucharadas de leche

Relleno crema de avellanas (nutella)

Al horno durante 45minutos a 170ºv(para molde alto)

Una vez el bizcocho frio, lo rellenamos con la nutella y cubrimos con buttercream para poder pegar el fondat.

La cesta la hice a trozos de fondant largos, y fui pegando, para las flores algunas las modele a mano, para otras utilice el molde de flores de margaritas...hice fresas, mariposas...

Doble un trozo de alambre, y enrrede el fondant alrecedor, quedando trenzado, luego pinte de amarillo el fondant, y pase un poco de colorante marron, quitando lo sobrante con papel, y asi daba ese efecto a la canasta.

Aqui teneis la foto vista desde arriba...es una monadaaaaaaaaa

Siempre pido a mis clientes que hagan una foto, cuando abren la tarta...

Chocolate, chocolate, y mas chocolate, mmmmmmmmmmm....

Da cosilla meter el cuchillo pero viendo la foto, que mas da, hay que disfrutarla!!!!!

Tarta San Valentin...te quieres casar conmigo????

Un poco tarde para subir la tarta del dia de los enamorados...pero mas vale tarde que nunca!!!

Porque nos pondremos tan cursis este dia??? Sinceramente creo que porque nos gusta estar enamorados, si es que no hay cosa mas bonita en el mundooooooooooooooo, porque el amor nos hace estar felices, y oye, esto en los tiempos que corren es una bendicion, porque es lo unico que no nos pueden quitar, LA ILUSION.

Tengo una compi de trabajo que me habia pedido que le hiciera una tarta para este dia, me pidio si le podia poner un mensajito, ya que la tarta no iba a ser muy grande y no sabiamos si iba a caber...

Tenia claro que la haria con forma de corazon, en este caso, tuve que recortar el bizcocho y darle la forma porque el molde de corazon que tengo era basten grande y esto seria para una tarta pequeñita para dos personas...

Pense darle la forma de una caja de bombones. Aunque no se aprecia en la foto, la espolvoree un poco de purpurina...

Como veis, entro perfectamente la tan esperada pregunta...aunque no estemos acostumbrados a que sea una mujer la que pida en matrimonio a un hombre, ella fue valiente y lo mejor de todo...DIJO SI!!!!!!

Para mi fue un orgullo y una satisfaccion que Cristi pensara en mi para hacer este "regalo a su amado". Espero que cuando llegue la boda tambien piensen en mi ;)

Ah, se me olvidaba, el dia de los enamorados...debe ser TODOS LOS DIAS!!!!

Tarta Ferrari Alonso...bizcocho de aceite de oliva, almibar de ron y relleno de nutella, una tarta de campeon!!!

Uyyyyy que de tiempoooooooooo, si es que me faltan horas en el dia, voy a intentar esta semana sentarme un ratito aunque sea a estas horas (las 20.09h en España) para ponerme al dia con el blogg, estoy trabajando por las mañanas asi que practicamente no tengo tiempo de nada, entre el trabajo y por las tardes si tengo algun encargo de tartas, no tengo time ni para mirarme al espejo!!!!!

Esta tarta fue encargo de una amante de la formula 1, le apasiona, y mas Fernando Alonso, nuestro Campeon Asturiano. Es de las que se pone las banderitas en la cara pintadas y todo, vamos ella y su marido unos apasionados de este deporte.

La tarta era pequeñita, para unos 4 comensales, y el bizcocho con bastante almibar de ron...compre unos aromas hace poco en el supermercado Lidl, no se si lo habreis probado pero menos el de menta (sabe amargo de la muerte, y no me gusta nadaaaaaaaaaaa)los demas estan genial, unas gotitas y deja no solo aroma si no un sabor riquisimos, para el bizcocho:

1 yogur blanco
medio yogur de aceite de oliva
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azucar
1cucharadita de levadura
2 huevos L
aroma de ron

para el almibar
250ml agua
250gr. azucar
1 cucharadita de aroma de ron

Para el molde de 15cm de diametro, yo lo pongo al horno a 160º unos 50 minutos, pincharlo antes de sacar del horno.

El relleno, siempre uso ganaches, o frosting, o buttercream, pero estuve hace unas semanas en un cumpleaños de una amiga, y le llevaron una tarta fondant, la que hizo la tarta es profesora de talleres de tartas fondat, galletas, etc, y el relleno que le hizo a la tarta fue de nutella, pero directamente, sin rebajarlo con mantequilla ni nata ni nada de nada, siempre habia pensado que esas cosas en reposteria no se hacian, pero si, si que se hacen, y mas si lo hace una profesora de tartas fondant, supongo que sera mas por el tema de que empalaga mucho, pero al que le guste el chocolateeeeeeeeeeee, asi que relleno de nutella...

 

Estoy pensando en mandarle una a Fernando Alonso para que se tome un trozo antes de empezar la carrera este año :P

Mil perdones :(

Como habreis comprobado suelo entrar muy poco ultimamente y me encantaria hacerlo mas a menudo pero es practicamente imposible...

Por este motivo quiero pedir disculpas ya que he visto que he recibido muchos premios en otros blogger y no he tenido tiempo para pasar por lo menos para agradecerlo, asi que GRACIAS Y PERDON, MIL PERDONESSSSS.

Tarta Dumbo babe...nos encanta Disney!!!

Tengo ultimamente muy poco tiempo por eso no actualizo mas a menudo...hoy quiero compartir con vosotros la tarta de dumbo que hice para una chica de 17 años, si, habeis oido bien, le encanta este personaje Disney y su madre me llamo pidiendome que le hiciera una tarta con Dumbo, queria darle una sorpresa a su hija para su diecisiete cumpleaños, asi que me puse manos a la obra...

En primer lugar modele el muñeco, no sabia bien como hacerlo y pense en la escena de la pelicula en la que Dumbo esta dentro de un barreño con agua...con lo que solo hice la cabeza, las orejas y las patas, eso si, con mucho cmc ya que se venia abajo el fondant de una manera!!!!...la tarta iria con forma de barreño de madera, en vez de teñir el fondant, lo pinte con colorante en pasta marron...

Despues hice un segundo bizcocho, para el que hice como la pista del circo, triture galleta para que imitase a la arena (galletas caseras, esta era la receta de galletas bretonas)

Los dos bizcochos los hice con la receta de bizcocho de yogur, en este caso fue de limon, y el relleno de buttercream de chocolate (podeis encontrar las recetas en las etiquetas).

Y como suelo hacer con las tartas si es para cumpleaños, siempre hago unas galletas con los numeros, siempre metiendo el palillo en la galleta antes de hornearla!!!!

Espero entrar mas a menudo y saludaros con mas frecuencia...saludossssss

Trufas de chocolate y Mazapanes caseros...Feliz Navidad!!!!

En estos dias, casi todos nos metemos en la cocina, ya sea para hacer algo salado o dulce, pero al final todos terminamos "con las manos en la masa".

Estas recetas son sencillisimas y rapidas de hacer, pocos ingredientes y una cosa en comun, "riquisimas".

Empezare con la receta de las trufas, con lo que necesitareis,

Trufas:
200ml de nata para montar
400gr. de chocolate de cobertura
Aroma de ron
Bolitas de colores, fideos de chocolate, y cacao en polvo

En un cazo hervis la nata y una vez llevada a hebullicion añadir los trozos de chocolate y el aroma, dejar enfriar, unas 12horas como minimo.

Hacer bolitas y pasarla despues por las bolitas, los fideos y el cacao, meter en el congelador y sacar una media hora antes de servir.

 Y ahora es el turno de los mazapanes vereis que cosa mas facil y deliciosa!!!

Mazapanes caseros:

350gr. de almendra molida
370gr. de leche condensada
Un poro de ralladura de limon o aroma de limon
Un huevo
Nueces

Mezclais la almendra con la leche condensada, dejar reposar una media horita. Despues hacer bolitas, poner una nuez encima y pintar con el huevo. Meter al horno precalentado a 180º unos 10 minutos.

 Probadlas, que os van a encantar, ya me contareis...

Antes de irme os deseo unas felices fiestas, y sobre todo que el año proximo sea para todos mejor que este 2012, prospero y lleno de bendiciones...

Tarta neceser maquillaje...con bizcocho griego, chocolate y naranja, una locura al paladar!!!

En primer lugar Felices Fiestas!!!!! Se que vengo con algo de retraso, pero mas vale tarde que nunca...

Hace unas semanas hice una tarta de esas que te da una pena comerlasssssssss...un set de maquillaje, o neceser de maquillaje como querais llamarle.

A la hora de hacer el bizcocho quise probar con algo "diferente" y probe a usar un yogur griego, ahi va la receta:

Bizcocho griego de chocolate y naranja
1 yogur griego
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azucar
1 medida de yogur de aceite
2 cucharadas colmadas de cacao sin azucar
3 huevos L
Aroma de naranja
180º unos 35 minutos, depende mucho del molde que useis ya que el de 15cm de diametro al ser alto lo teneis que tener mas tiempo de coccion y menos grados.

Para el relleno, hice ganache de chocolate blanco
200ml de nata para montar con 35% de MG
3 tabletas de chocolate blanco (unos 210gr.)
Hervir la nata y añadir los trozos de chocolate blanco, dejar en el frigo unas 24 horas, despues montar con las barillas.

Una vez montada la tarta corte un trozito de poder voltearla y dejarle la base ya que la tarta hiria en horizontal.

Utilice fondant rosa, y negro, hice una brocha, un pintalabios rojo, unos coloretes, sombra de ojos, rimel para las pestañas...

Lo que disfrute haciendola, y aunque parece complicada, nada que ver, ademas muy divertida al trabajarla, que gustazo hacer cosas como esta!!!!!!

Tarta podologo...con buttercream de nutella, que pie mas rico!!!

 Quien me iba a decir a mi que algun dia haria una tarta con un pie encima??? Desde luego a mi me lo dicen hace un año y no me lo creo...Desde que se ve en television las tartas en los realitys con formas inimaginables, hay una nueva forma o concepto de pedir o encargar una tarta, ya que gracias a Dios, ya no son tartas aburridas, si no que la tarta es personalizada, divertida, y los rellenos asombrosos. Os imaginais una tarta asi en un supermercado cualquiera??

Las que hacemos tartas fondant, ponemos todo nuestro amor y nuestra intencion en que todo salga perfecto. Los rellenos y bizcochos son diferentes ya no es sota, caballo y rey...en fin que pienso que esta nueva cultura repostera esta empezando a conquistar corazones,jeje.

La tarta la hice con la receta del bizcocho de yogur, solo que esta vez lo hice con el yogur de limon. El almibar era sencillo, ya que la chica que pidio la tarta no queria ningun sabor fuerte, asi que ya sabeis:

Almibar:
250ml agua
250ml azucar
Calentar al fuego hasta que quede meloso.

El relleno tambien lo queria de buttercream de nutella (todo el mundo me lo pide ultimamente en los rellenos, y no me sorprende porque esta de vicio).

La tarta la forre con fondant verde y puse encima blanco para que quedara como el papel que suelen usar desechable. Tanto el pido como el torno les puse un poco de cmc para que endureciera.

Como no llevaria velas, le hice unas galletas decoradas con el numero de la cumpleañera podologa..  

Pastas de mantequilla:

250gr. de harina

150gr. de azucar glass

150gr. de mantequilla con sal

1 huevo

Espero poder estar mas de seguido si es que se me soluciona el tema del adsl, pero de momento os deseo unas felices fiestas a tod@s, y que disfruteis mucho con la familia y amigos, que estas fechas son para eso...FELIZ NAVIDAD

Tarta fondant mujer regando...para un matrimonio muy simpatico

Buenas noches eso lo primero y lo segundo...sigo sin internet!!!!!! Estoy cansadaaaaaaaaaaaaaa al final voy a tener que cambiar de numero y hacer un alta nueva porque esta empresa sigue sin resolver el problema. Mejor dejar el tema...

En estos dias he tenido varios trabajos pero uno  de ellos fue una tarta en particular con la que disfrute tanto haciendola!!! Adely me pidio una tarta para sus padres, querian regalarsela para el cumpleaños de la madre y tenia que tener una escena muy peculiar. Sus padres tienen una casita en el campo y ellos suelen ir los fines de semana, a la madre le encanta regar asi que nada mas llega a la casa le pide al marido que le de a la bomba de agua para coger la manguera y empezar a regar, y el marido siempre le protesta por tener que subirse a la escalera. Asi que lo tenia facil, solo era imaginarme la situacion.

Tanto la tarta como los muñecos los hice con fondant, menos las gafas de los protagonistas que las hice con alambre..

Bizcocho de yogur:
-1 yogur natural
 -3 huevos
-2 medidas de yogur de azucar
-3 medidas de yogur de harina
-1 medida de yogur de aceite
-1 sobre de levaduraç
-Aroma de ron
Batimos los huevos con el azucar, añadimos el yogur, a continuacion el aceite, incorporamos si se desea el aroma, y por ultimo la harina y el azucar...al horno durante 30/35 minutos.

Le añadi tambien el almibar de ron para que estuviera mucho mas jugosa.

El relleno fue de Buttercream de nutella:
150 de mantequilla
150 de azucar
3 cucharadas bien colmadas de nutella

Me cuenta Adely que la tarta fue un exito y que se rieron mucho al verla...como me gusta cuando la gente disfruta con mis tartas tanto con el paladar como con la vista :) 

Tarta fondant de bizcocho con ron...especial para mi cumple

Sigo sin internet por eso no puedo actualizar mas amenudo, vaya un fastidio, y sobre todo cuando la culpa la tienen las empresas que contratas para que te den servicio y se te ocurre cambiarte de compañia, es entonces cuando te dejan sin telefono y sin internet y no hay nadie capaz de darte una solucion, asi que muy pero que muy a pesar sigo sin poder "comunicarme con el mundo exterior"...

Os pongo un poco al corriente, el dia 15 de este mes fue mi cumpleaños, asi que invite a casa a la familia para merendar..hice unas pastas de mantequilla para el que no quisiera tarta:

Pastas de mantequilla:

250gr. de harina

150gr. de azucar glass

150gr. de mantequilla con sal

1 huevo

Unos 12 minutos al horno con una potencia de 180º..espolvoreas despues un poco de azucar glass por encima antes de que enfrien y listo.

Para la tarta que seria de dos pisos no tenia ni idea que hacer, estaba un poco en blanco...se me ocurrian mil y una tonterias pero nada me terminaba de convencer asi que cogi fondant y pense, a ver que se te ocurre.!!!! Empezamos a modelar la cabeza de una muñeca, la queria como las que hace Molly de Pasta di zuchero, aunque obviamente no le llego ni al dedo gordo del pie. Asi que hicimos una tarta y asomando la cabeza la muñeca...

Ahora el bizcocho, lo queria con almibar de ron, habia comprado el aroma de ron y habia que probarlo.Queria probar que tal saldria hacer la receta de los cupcakes de chocolate la mejor receta, si en vez de cupcakes le diera forma de bizcocho...

-2 huevos
-140gr. de azucar
-115gr. de harina
-120gr- mantequilla
-2 cucharadas de cacao en polvo sin azucar (yo uso el de siempre, marca valor)
-1 cucharadita de levadura en polvo
-1 cucharadita de vainilla
-60ml de leche

Metemos al horno ya precalentado a 160/170º durante 24 minutos. Sacamos una vez frio y dejamos en la rejilla.

Para el almibarde ron:

250ml de agua

250gr. de azucar

una cucharada de aroma de ron

Los rellenos los hice de crema de nubes:

200ml de nata para montar
100gr. de nubes
un poco de aroma de fresa
colorante rojo

y de ganache de chocolate blanco y avellanas:

200ml de nata para montar

200ml. de chocolate blanco

50gr. de avellanas peladas

tengo que decir que esta deliciosisisimo!!!! no se me habia ocurrido hacer algo asi antes y francamente fue un exito.

La tarta la pintamos imitando las manchas de leopardo, y añadi un poco de purpurina por encima...muy de mi estilo y muy pero que muy relacionada con mi personalidad :).

Con las galletas decoradas con fondant hice el numero ya que no iba a estropear mi obra maestra con unas velas, y asi es mas original...

Tengo que decir que me hicieron muchisimos regalos, y que pase una tarde fantastica con mi familia, asi da gusto cumplir añitos...

Ahhhh se me olvidaba, ayer recibi el ultimo regalo de cumpleaños, un poco tarde pero merecio la pena!!!!!!!!, el libro de Alma Obregon de Objetivo Cupcake Perfecto...gracias a mi hermano y mi cuñada que me conocen muy bien y que me ayudan y apoyan en todas mis locuras...os quiero family

Whoppie pie de chocolate y dulce de leche con cobertura de chocolate Cadbury...mmmm!!!

Ayyyyyyyyyyy benditos whoppie pieeeeeeeeeeeee, que cosa mas sencilla, mas tonta, y mas ricaaaaaaaaaaaa!!!

Yo no se quien los inventó pero que maravilla, se hacen en un ratito y no cansan tanto en el estomago como si fuera una tarta, a que si???

Estos los hice de chocolate, para la receta

Whoppie pie de chocolate:
125gr. de harina
60gr. de azucar
60gr. de mantequilla
40gr. de cacao en polvo sin azucar
una cucharadita pequeña de levadura
1 huevo L
 180º 9 minutos al horno

Coges una cucharada y vas poniendo en la placa pegotitos de la masa, o bien estiendes toda la masa y despues la cortas con cortapasta...

Para el relleno dulce de leche, yo siempre tengo hecho, ya que aguanta bastante en el frigo y casi siempre hay alguien que lo pide para los rellenos, asi que no esta de mas tener en casa.

Ahora llega la cobertura, a mi el chocolate cadbury es que es una perdicion total, aqui es complicado encontrarlo, en Gibraltar lo encuentras en todos sitios, el chocolate ingles por escelencia, y a mi es que me pierde...

Cobertura de chocolate Cadbury:
125gr. de chocolate cadbury
30ml. de nata para montar
una cucharadita de mantequilla
Poner al baño maria el chocolate, y añadir cuando se este derritiendo la nata y la mantequilla. Listo!!!

Cubrir cuando este fria la cobertura...bocaditos de placer :)

32 galletas libro, guitarra electrica y balon de basket..

Me llamó Eva, una chica para encargarme unas galletas para el cumpleaños de su novio, las queria decoradas, y tenia clarisimo lo que queria...queria 10 galletas en forma de libro, otras 10 de guitarra electrica, otras 10 que fueran de balon de basket, una T una Q...total 32 galletas.

Ya habia probado mis galletas en otra ocasion y le encantaron, asi que use la misma receta:

Galletas:
250gr. de harina
100.gr. de azucar
60gr. mantequilla
1 cucharadita pequeña y rasa de levadura
1 huevo L (si no mejor hechar dos)
 180º unos 10/12 minutos al horno

 Hay que esperar que enfrie para ir decorandolas..yo hice fondant basico con aroma de fresa, teñimos la fondant de distintos colores y a trabajar!!!

Me dieron un pelin de trabajo jajajajaja, sobre todo las guitarras..me tenian loca!!!!!...despues a su cajita, listas para entregar a su amado...

Espero que al amado le haya gustado :) (sin quererlo he hecho un pareado :P)

Tarta fondant de pesca...feliz aniversario!!!!

Esta tarta fue un encargo muy especial, tan especial que me la encargo mi tia, era su 31 aniversario de casados y queria regalarle a mi tio una tarta "diferente". Cuando me llamo, me dijo: "hazle algo simpatico"...asi que al momento ya tenia mi tarta visualizada...

A mi tio le encanta pescar, y su segunda residencia esta en Chipiona, un pueblecito en la costa de Cadiz, asi que esta seria la tematica.

El bizcocho lo hice de vainilla:

200gr. de harina
200gr. de azucar
3 huevos
1 cucharadita colmada de levadura
2 cucharadas de esencia o aroma de vainilla
125gr. de aceite de girasol

Los rellenos fueron frosting:
Frosting de chocolate
150gr. mantequilla
200gr. de azucar glass tamizada
150gr. de chocolate de cobertura (derrite el chocolate en el microondas)

Frosting de chocolate blanco:
150gr. mantequilla
200gr. de azucar glass tamizada
210gr. de chocolate blanco(yo use tres tabletas que vienen a pesar unos 70gr)

Toda la decoracion la hice con fondat, la roca con la estrella de mar, la gaviota, la aleta de tiburon...os habeis fijado que en vez de un pez, pesca una bota??? jajajajajaja que mala sobrina!!!!

Para mi es un orgullo que mi tia confie en mi para estas ocasiones, asi que para sus bodas de oro habra que hacerles algo muy especial...os quieroooo

 

 

Layer Cake de chocolate...riquisima!!!!

He estado un poco desaparecida, y no porque quisiera sino porque he estado sin internet, de hecho sigo sin internet pero aprovecho que ahora tengo para poner un poco al dia el blog!!!!

Estos dias he tenido tarea, en este post os traigo la receta de la tarta Layer Cake, muy pedida ultimamente y que francamente esta riquisima.

Se hicieron tres bizcocho de yogur (pincha para ver la receta) pero cada uno de un color, rojo, morado y azul, yo uso colorante en gel kopykake que va muy bien pero podeis utilizar cualquiera.

Tanto el relleno como la cobertura se hicieron con frosting de chocolate con leche:

 200gr. de mantequilla
250gr. de azucar glass tamizada
150gr. de chocolate con leche (yo use chocolate valor con leche 25% cacao)


En la tarta Layer Cake podeis usar tantos bizcochos como querais, porque en eso consiste, en tartas altas, y tienen muchisisisimo menos trabajo que una tarta fondant...simplemente deliciosa

Yo la decore con sprinkles de corazones y fideos de chocolate

Tarta bebe niño y niña... con frosting de nutella y fresa, un pequeño pecadillo

Buenos dias de domingo...por fin tartas entregadas!!!! 

Recapitulemos., tenia dos encargos, casualmente para realizar dos tartas de bebe, de niño y niña respectivamente. La persona que me encargo la tarta de bebe niño me envio fotos de lo que queria, mas o menos, pero como suele pasar normalmente, y yo agradezco, me dejan a mi que de rienda suelta a mi imaginacion, con lo que no suelen ponerlo complicado, lo unico que me pidio y que tenia clarisimo era que la queria rellena de nutella...

Como la tarta era para unas 6 personas use el molde de 15cm...hice 3 bizochos, como casi siempre, use la receta de bizcocho de yogur, despues para el relleno:

Buttercream de nutella:

250gr. de mantequilla

250gr. de azucar glass tamizada

4 cucharadas bien llenas de nutella

Ponemos en la batidora la mantequilla a punto pomana, ya sabeis, no puede estar ni dura, ni derretida, batimos durante unos dos minutos, despues añadiremos la nutella y volvemos a batir durante otros dos minutos...mmmmmmmmmm riquisima!!!!!!!!!!

La cubri con fondant celeste, y le hice las galletas glaseadas donde ponia felicidades mama...

La otra tarta se hizo rectangular, para el encargo de esta tarta me dejaron elegir todo, bizcocho, rellenos y que hiciera lo que quisiera en la tarta, muñecos, etc..estas tartas si que me gustan ya que ahi puedo hacer lo que se me antoje!!! 

La hice de bizcocho de chocolate, rectangular, como sabia que le gustaba la fresa la rellene con frosting

Frosting de fresa (nesquik):

 250gr. de mantequilla

400gr. de azucar glass tamizada

3 cucharadas de nesquik de fresa

60ml. de leche

Batimos la mantequilla con el azucar glass, unos dos minutos, mientras cogemos la leche y le añadimos el nesquik, hay que remover muy bien para que no se queden los granulitos, una vez incorporado todo el nesquik a la leche se lo añadimos a la mantequilla y el azucar...volvemos a batir otros dos minutos. Y ya esta listo nuestro frosting!!

Le hice una camita, donde le puse el conejito, biberon, patucos, la muñeca acostada con el chupete...y las galletas con el nombre de la pequeña recien nacida Paula.

Se que siempre decimos lo mismo, las que nos dedicamos a hacer reposteria, pero es que lo que mas nos gusta es la cara de los  clientes al ver nuestra "pequeña obra maestra", y ya despues si te llaman para decirte lo riquisima que estaba, es un placer, y te quedas muy agusto sabiendo que tu trabajo gusta "en todos los sentidos"....

Premio al blog mas bonito!!

Sabado, fin de semana y me dan un premio...no se si sera el mas bonito, pero desde luego le pongo ganas :)

Ha sido Begoña de "El Buen Comer", asi que muchisimas gracias...

Para mi hay paginas muy pero que muy buenas, y son mas de diez seguro, pero como solo pueden ser diez pues ahi os dejo los enlaces:

http://lacajadelasdelicias.blogspot.com.es/
http://www.cupcakesadiario.blogspot.com.es/
http://igmaoriginalcakes.blogspot.com.es/
http://tartasencantadas.blogspot.com.es/
http://www.ladulcemagdalena.com/
http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com.es/
http://thesweetesttaste.blogspot.com.es/
http://www.lastartasdemariana-algeciras.com/
http://gallecookies.blogspot.com.es/
http://pametas.blogspot.com.es/

Feliz sabado!!!

Recetas de Fondant (basica, miel y nubes)...ay fondant tan querido y odiado!!

Muy pero que muy buenos dias!!!, hoy me he levando requetecontenta, sera el fresquito que ya empieza a hacer en el sur?? no lo se, pero yo tengo que aprovechar todo este entusiasmo para terminar de preparar las tartas fondant que tengo entre manos.

Hoy quiero hablaros del fondant, personalmente prefiero comprarlo hecho, como supongo que a mucho de vosotros, te quitas de muchas historias en la cocina, ademas de que economicamente incluso pienso es mas barato, pero bueno, como tenemos que saber hacerlo, pues os dejo las recetas de las tres que mas suelo usar a la hora de hacer tartas.

*Fondant basico:

800gr. de azucar glass tamizado. Aunque aqui es muy relativo ya que aveces a mi me sobra azucar, lo mejor es ir hechando poco a poco y la que os admita.
4 cucharadas de agua
1 cucharada de glucosa
1 y 1/2 de crisco (manteca vegetal, no vale de cerdo)
1 cucharada de glicerina
1 y 1/2 de gelatina neutra.
Aroma
Ponemos a hidratar la gelatina en el agua, a continuacion nos lo llevamos al baño maria hasta que se disuelva. No hay que dejar que hierva. A continuacion le añadimos la glicerina, y vamos incorporando poco a poco el crisco y la glucosa, en esta ultima hay que ser bastante generosos, una cucharada  bien colmada. Removemos todo hasta que los ingredientes esten bien disueltos. Apartamos y dejamos que se vaya enfriando, añadimos entonces el aroma. En un bol, añadimos azucar glass, e incorporamos la mezcla, no useis todo el azucar glass, id añadiendo despues poco a poco. Una vez hayais incorporado toda la mezcla en el azucar, pasais a la mesa y vais añadiendo el resto del azucar, y amasando muy pero que muy bien amasado. Una vez este la fondant, la envolveis en papel film transparente y guardado en algun recipiente hermetico. Dejar reposar antes de usar minimo 12 horas.

*Fondant de miel:

450gr. de azucar glass tamizada
50gr. de miel
30ml de agua
5gr. de gelatina neutra
aroma
En el agua hidratamos la gelatina, despues la llevamos al microondas, nada, segundos, y comprobamos que los granulitos de la gelatina han desaparecido, removemos  bien, y si es necesario volvemos a meter al microondas otros segundos, ya que no puede llegar a hervir. Añadimos entonces la miel, removemos bien para que se incorpore y añadimos tambien el aroma. Añadimos la mezcla al azucar y amasamos, hay que amasar muy bien, eso es primordial. Como ya sabeis, envuelto en el film transparente y a guardarlo.

*Fondant de nubes:

200gr. de nubes
400gr. de azucar glass tamizada.
Esta es la que mas suele usar todo el mundo sobre todo al principio. A mi me gusta muy poco por lo pegajosa que es, es un verdadero fastidio!!! pero para una urgencia, te saca del paso.
Las nubes se cortan a trocitos, y en un bol untado previamente con mantequilla, añadimos las nubes y con las manos mojadas, salpicamos encima para que hidraten un poco. Despues al microondas un minuto (vigilando, eso siempre) sacamos y tendran la apariencia de que no estan derretidas, pero si meteis una espatula de silicona comprobais que si estan perfectas. una vez las hayas desecho con la ayuda de la espatula, le añades el azucar. Cerrada en el film y listo. Como habeis observado para las que no lo sepais, siempre es el doble de cantidad de azucar que de nubes.

Despues hay mas recetas, de pastillaje, esta es la misma que la fondant basica pero añadiendo CMC, que es para crear figuras y tal, ya que lo que hace es endurecer la masa. Yo la uso cuando ya tengo la masa hecha, es decir, cojo lo que voy a necesitar para modelar y añado la puntita de una cuchara de CMC...

 Voy a seguir modelando que tengo que entregar el viernes dos taras de bebes...se nota?? feliz jueves que ya queda menos para el fin de semana!!!!

Cupcakes de Chocolate...la mejor receta del mundo

Esta es la mejor receta de cupcakes de chocolate y no lo digo yo, tambien lo dice Alma de Objetivo Cupcake, y es que es tan deliciosaaaaaaaaaaaaa, solo nombrarlo ya tengo la boca hecha agua.

Creo que esta y la de brownies es la que mas me gusta para hacer cupcakes, aunque hay mil variedades a la hora de "no jugartela" con estas siempre aciertas.

Tenia que entregar dos cupcakes para una prueba, asi que tenia clarisimo que seria esta receta la que usaria para el bizcocho:

-2 huevos
-140gr. de azucar
-115gr. de harina
-120gr- mantequilla
-2 cucharadas de cacao en polvo sin azucar (yo uso el de siempre, marca valor)
-1 cucharadita de levadura en polvo
-1 cucharadita de vainilla
-60ml de leche
Batir la mantequilla con el azucar, a continuacion añadir los huevos uno a uno, seguir batiendo, tamizamos la harina con el cacao y la levadura y vamos añadiendo poco a poco. En un vaso mezclamos la leche con la vainilla y añadimos a nuestra mezcla sin parar de batir.

 

Metemos al horno ya precalentado a 160/170º durante 24 minutos. Sacamos una vez frio y dejamos en la rejilla.

Despues con la ayuda del descorazonador, saque bizcocho y los rellene con nutella mmmmmm

Tenia que entregar los dos cupcakes de dos sabores diferentes...uno seria de:
Frosting de chocolate con leche
250gr. mantequilla
300gr. de azucar glass
200gr. chocolate con leche

Y para el otro cupcake, hice ganache de fresa
300gr. de chocolate blanco
200ml. nata para montar
2 cucharadas de gelatina de fresa
Colorante rojo

 

Poner a calentar la nata con el chocolate...una vez derretido el chocolate, esperas a la primera ebullicion y apartas. Añades entonces la gelatina y el colorante y dejas enfriar...montar cuando haya enfriado (pueden pasar unas horas)

Hice estas cantidades, porque aunque solo tuviera que entregar dos cupcakes, el resto tambien los iba a tener que usar!!!!

Los decoré con fondant, hice unas rosas y unas mariposas, le añadi purpurina lastima que en la foto no se aprecie...

A su cajita y listos para entregar!!!!

Tengo que decir que la prueba fue todo un exito...que contenta me pongo cuando las cosas salen bien ;)